Le dispositif national VIFA a été mis en place afin de permettre l’expérimentation et l’évaluation de nouvelles variétés de vigne au sein des AOC viticoles. Ces variétés résistantes, qu’elles soient issues de programmes nationaux (INRAE-ResDur) ou régionaux (CEPInnov), visent à répondre aux enjeux du changement climatique et à limiter l’impact des maladies cryptogamiques. En Champagne, le déploiement des VIFA se fait selon une approche collective, en réseau.
À ce jour, le réseau VIFA n’évalue qu’une seule variété : le Voltis, dont l’intégration au cahier des charges de l’AOP Champagne a été validée fin 2022. Les premières plantations ont débuté au printemps 2023, dans un cadre strict défini par une convention multipartite réunissant l’INAO, l’ODG, le Comité Champagne et les différentes entités manipulant du Voltis (viticulteurs, pressureurs, vinificateurs).
Cette convention précise notamment :
- le suivi technique des parcelles : un dispositif d’observation agronomique renforcé, destiné à compléter les connaissances sur le comportement cultural de cette variété (vigueur, sensibilité, rendement, phénologie, conduite),
- la mise à disposition de raisins et d’échantillons : fourniture de raisins ou de vins issus de vinifications séparées, afin de documenter les profils analytiques et organoleptiques du Voltis,
- la limitation dans l’encépagement : un plafond fixé à 5 % de la surface de l’exploitation (hors zones situées à moins de 20 mètres des lieux nécessitant une distance de sécurité pour les traitements phytosanitaires),
- le plafonnement de l’incorporation en assemblage : une limite de 10 % dans les vins commercialisés sous AOC, afin d’éviter toute modification substantielle des caractéristiques organoleptiques des vins de Champagne.
