Tout début septembre, les vendanges sont terminées en tous secteurs. Le matériel nettoyé est déjà rangé. Les vins fermentent tranquillement en cave. Le relais est passé aux œnologues et chefs de cave. Les températures sont plus raisonnables, la fraîcheur nocturne revient et fait beaucoup de bien aux Hommes comme aux plantes. Il fait toujours beau et toujours sec, très sec. Un temps idéal pour effectuer un des travaux les plus importants de l’année viticole pour assurer la pérennité des vignes : les prospections. Maladies du bois, viroses et surtout jaunisses, les vignes sont passées au peigne fin dans toutes les communes de l’appellation. On pense bilan aussi, pour retenir les leçons d’une année pleine de records. Un avant-goût du futur ?