Mis en place à la fin des années 80 par le Comité Champagne, le programme Viti 2000 avait pour objectif d’élaborer les bases techniques de la viticulture durable.

Quels sont, de manière objective, les effets de la viticulture biologique (et de la viticulture durable) sur la vie des sols, la vigueur de la vigne, les rendements, la composition des raisins, le profil des vins ou la qualité sanitaire des produits obtenus ?