Lire l'article Le Vin La fermentation alcoolique des moûts champenois carencés en azote Un premier article, paru en février 2015, a été consacré à une étude bibliographique sur le rôle de l’azote au cours de la fermentation alcoolique (1).
Lire l'article La Vigne Programme Biofilière. Bilan de 15 années d'expérimentations (1998-2012) Quels sont, de manière objective, les effets de la viticulture biologique (et de la viticulture durable) sur la vie des sols, la vigueur de la vigne, les rendements, la composition des raisins, le profil des vins ou la qualité sanitaire des produits obtenus ?
