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Le Vin

La réduction de la teneur en alcool des vins

Etat des lieux de la règlementation Evaluer et comprendre l’impact qualitatif

45min

02•06•2026

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Photo de paysage début automne

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En Champagne

Novembre 2025

20min

02•12•2025

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Le Vin

Levures indigènes : quels risques pour la fermentation alcoolique ?

20min

07•07•2019

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Photo d'accueil

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Le Vin

La fermentation alcoolique des moûts champenois carencés en azote

Un premier article, paru en février 2015, a été consacré à une étude bibliographique sur le rôle de l’azote au cours de la fermentation alcoolique (1).

35min

05•08•2015

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Photo accueil

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Le Vin

La fermentation alcoolique

Les points à surveiller

20min

05•06•2021

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Le vigneron champenois

Les articles sont réservés aux Vignerons et Maisons de Champagne ressortissants du Comité Champagne (accessible avec les codes de connexion à l’Extranet).

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